Il miele monoflora di Castagno è un miele fortemente caratterizzato dal suo aroma e dalla composizione ricca di sali minerali.
Viene prodotto tra fine giugno e metà di luglio e presenta una grande versatilità.
Presenta una colorazione scura molto intensa e un aroma deciso, tannico, amarognolo, persistente anche nel retrogusto.
Ha un odore altrettanto deciso, pungente e aromatico.
Non tende alla cristallizzazione o comunque cristallizza in modo irregolare e tardivamente.
Utilizzato come miele da tavola si abbina perfettamente ai formaggi saporiti o piccanti.
